包丁余話 ＜中公文庫＞ 辻嘉一 著 中央公論社

大江戸美味草紙 杉浦日向子 著 新潮社

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料理の絵本 : 可愛い女へ 鎌倉書房書籍編集部 編／松浦英亜樹 絵 鎌倉書房

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ウィーンのカフェ 平田達治 著 大修館書店

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酒の肴・抱樽酒話 ＜岩波文庫＞ 青木正児 著 岩波書店

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定本食道楽 上 (春の巻・夏の巻) 村井弦斎 著 ; 村井米子 編 新人物往来社

美味求真 第3巻 木下謙次郎 著 五月書房

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米の日本史 土肥鑑高 著 雄山閣

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大人気料理家50人のニッポンのおかずBest500 ＜主婦の友百科シリーズ＞ 主婦の友社 編

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一〇〇の素材と日本料理 上巻(魚・珍味篇) 柴田書店

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プロのためのわかりやすい中国料理 松本秀夫, 辻調理師専門学校中国料理研究室 著 柴田書店

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灘五郷歴史散歩 : 日本酒のふるさと 春木一夫 著 創元社

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食べられる野草 陸軍獣医学校研究部 編 毎日新聞社

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ウイスキーと私 竹鶴政孝 著 ニッカウイスキー

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美食の社会史 ＜朝日選書 419＞ 北山晴一 著 朝日新聞社

紅茶の世界 荒木安正 著 柴田書店

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Eat not this flesh : food avoidances from prehistory to the present 肉食タブーの世界史 Frederick J. Simoons フレデリック・J. シムーンズ University of Wisconsin Press

チーズの話 ＜新潮選書＞ 新沼杏二 著 新潮社

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楽園・味覚・理性 : 嗜好品の歴史 ヴォルフガング・シヴェルブシュ 著 福本義憲 訳 法政大学出版局

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麺の文化史 ＜講談社学術文庫＞ 石毛直道 著 講談社

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糀屋本店の塩麹レシピ 浅利妙峰 著 PHP研究所

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月刊 専門料理 2015年01月号 柴田書店 特集：自分流の料理

ワインの自由 堀賢一 著 集英社

世界のワイン 　アンドレ・L.シモン 著 ; 山本博 訳 柴田書店